Arancini al Nero di Seppia
A Palermo gli Arancini sono per tradizione " Femmine".
Infatti, noi palermitani, usiamo chiamare questa sfere di Riso Dorate "Arancine" piuttosto che Arancini, come si usa fare nel resto dell'Isola.
Le Arancine palermitane sono solite essere farcite al Ragù di Carne oppure al Burro, con mozzarella e Prosciutto.
Il Maestro Giovanni Campofranco propone una straordinari versione al ragù di Seppia e Formaggio Caprino.
Per saperne di più scrivete a: jocampo@libero.it
